水果越酸维C含量越高?别信

2个月前   小净水果维C维生素C

水果越酸维C含量越高?别信

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水果越酸,维生素c含量越高?

其实并不是。

虽然维生素c又名抗坏血酸,但它本身并没有那么多酸味,也不足以影响我们食物的味道。

水果的酸味是由水果中的有机酸造成的,例如:

苹果酸、酒石酸等,有机酸的浓度越高,水果的酸味就越明显,虽然维生素C本身的味道是酸的,但是水果的酸味跟维生素C含量并没有直接的关系,比如柠檬很酸,但是柠檬维生素C的含量很低,还没有白菜的维生素C的含量高。

酸味水果中的有机酸,能够刺激人体消化腺分泌,消化食欲,对于人体维生素C的吸收和利用能起到辅助作用。

如果需要补充维生素C,可以通过吃一些很酸的水果来补充,例如:

刺梨、酸枣等,但是还有很多不酸的食物中也含有丰富的维生素C,例如:

苹果、柑橘等,如果平时不喜欢吃水果,还可以通过多吃蔬菜的途径来补充维生素C,例如:

菜花、柿子椒等。

水果越酸,维生素c含量越高?

更多的水果却不符合这个规律。

比如比较酸的柠檬。

如果含糖量高而含有机酸量低,那吃起来就甜甜的;

相反,如果含有机酸量高而含糖量低,那吃起来就比较酸,这跟维生素C含量并没有直接的关系。

酸酸的水果比较适合胃酸分泌不足、食欲不好的人。

食用酸果有增进食欲、促进消化的作用。

但是想从中获得足量的维生素C,就不靠谱了。

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